ドトリ食堂の代表料理である青みかんそばは、済州地域の食材である青みかんを使った料理の研究開発過程で生まれた。青みかんそばの出汁に使う手作りつゆは毎日煮出し、48時間熟成させて販売している。材料がなくなり次第、営業を終了する。青みかんそばに添えて食べられる料理として、済州の食材であるト...
